我們都知道(dào)，雜貨店的(de)大(dà)部分食品，包括肉類、面包、奶酪、零食，都是(shì)用塑料進行包裝。這(zhè)種方式不(bù)僅造成了(le／liǎo)很多無法回收、無法生物降解的(de)廢棄物，而(ér)且塑料薄膜也(yě)無法起到(dào)阻止食品腐爛的(de)作用。而(ér)且，有些塑料還可能在(zài)食品上(shàng)留下有毒的(de)化合物。這(zhè)一(yī / yì ／yí)問題要(yào / yāo)如何解決？美國(guó)農業部的(de)Tomasula和(hé / huò)同事們研發了(le／liǎo)一(yī / yì ／yí)種基于(yú)牛奶酪蛋白的(de)環境友好型薄膜。這(zhè)些基于(yú)酪蛋白的(de)薄膜在(zài)隔絕氧氣方面強于(yú)塑料薄膜500倍，而(ér)且由于(yú)是(shì)從牛奶中提取的(de)，因此可以(yǐ)生物降解，可再生且可食用。一(yī / yì ／yí)些商業化的(de)可食用包裝早已上(shàng)市，但由于(yú)是(shì)澱粉制成的(de)，所以(yǐ)存在(zài)大(dà)量微孔，不(bù)能有效阻隔氧氣。而(ér)牛奶蛋白基的(de)包裝袋，具有更小的(de)氣孔，可以(yǐ)形成更緊緻的(de)網絡結構，阻止氧氣的(de)進入。爲(wéi / wèi)了(le／liǎo)使這(zhè)種材料更加耐用，研究人(rén)員在(zài)酪蛋白中加入了(le／liǎo)柑橘果膠。此外，研究人(rén)員将酪蛋白包裹在(zài)一(yī / yì ／yí)種保護外層中，以(yǐ)保持其幹燥和(hé / huò)清潔。除了(le／liǎo)被用作塑料袋和(hé / huò)包裝物，酪蛋白塗層還可以(yǐ)塗覆在(zài)食品上(shàng)，例如谷物片和(hé / huò)谷物條。目前，谷物由于(yú)糖衣在(zài)牛奶中保持緊縮。除了(le／liǎo)糖類，制造商可以(yǐ)噴上(shàng)酪蛋白塗層以(yǐ)防止谷物潮濕。酪蛋白噴塗還可用于(yú)比薩餅或其他(tā)食品盒以(yǐ)防止油脂沾染包裝的(de)顔色，或作爲(wéi / wèi)紙、紙闆食品盒和(hé / huò)塑料小袋的(de)層壓步驟。美國(guó)食品與藥物管理局（the U.S. Food & Drug Administration）禁止了(le／liǎo)全氟化物質作爲(wéi / wèi)容器塗層，酪蛋白塗層有可能成爲(wéi / wèi)一(yī / yì ／yí)種安全、可生物降解的(de)替代品，并且酪蛋白包裝預計将在(zài)未來(lái)3年内出(chū)現在(zài)貨架上(shàng)。